lundi 22 juillet 2024 
Devenue déplorable et ne répondant plus aux normes de sécurité alimentaire, il fallait prendre des mesures rapides, surtout que son état lamentable menaçait la santé de nos malades.
La cuisine comprend un rez de chaussée de 816 m2 et un sous-sol de 816 m2, donc sa surface totale est de 1.632 m2. Elle fut rénovée pour la dernière fois en 1975, sans oublier les dégâts de la guerre, et le service qu’elle offrait aux différentes personnes, soit à l’intérieur de l’hôpital, soit en externe. Donc, 49 ans se sont déjà écoulés sans effectuer de travaux remarquables. Seuls, les couteux travaux de maintenance aidaient à résoudre provisoirement les problèmes et les pannes qui surgissaient.
La cuisine fournit actuellement 3 repas pour 1200 personnes par jour: les patients, les médecins, les employés et les Sœurs; soit un total de 438,000 repas par an. Notons que la cuisine joue un rôle important dans les événements spéciaux de la Congrégation et des congrès socio-médicaux.
En effet, le projet de restauration et de réhabilitation devait être entamé en 2019; c’est pourquoi une somme était mise à part à cet effet, et une cuisine provisoire a été montée à la place de la résidence des malades au pavillon Saint-Élie, transférés entre temps au pavillon Saint-Michel. Cependant, suite aux événements du 17 octobre 2019, et à la situation sanitaire et économique de l’hôpital aggravée avec le temps à cause de l’effondrement que connaît le Liban en l’occurrence, l’exécution du projet fut interrompue jusqu’à l’année 2021, où la Conférence Épiscopale Italienne (CEI) nous a alloué une grande partie de la phase de travaux de Génie Civil et d’électromécanique. Actuellement, nous sommes à la recherche de fonds pour l’équipement. Une somme de USD 52,858 a été reçue de l’Association Elias en Suisse.
Quant à la durée du projet, (équiper toute la cuisine), on a besoin de 6 à 12 mois, dans le cas où les fonds sont assurés.
La réalisation de ce projet présente une nécessité essentielle à la continuité de la mission de l’hôpital qui vise à offrir une sécurité alimentaire à tous ses bénéficiaires, à offrir le meilleur à nos malades, dont la plupart sont délaissés de leurs parents et même des hôpitaux, et à préserver leur dignité et leurs droits, à tous les niveaux; sans toutefois oublier que notre Hôpital Psychiatrique est le seul au Liban qui accueille les malades mentaux avec des cas lourds.
Notons que le coût de la partie construction achevée: travaux de Génie Civil et d’électromécanique s’avérait à 1,092,702.48 USD.Quant à l’équipement, une somme de 1,290,833.49 USD est indispensable pour pouvoir reprendre le travail à la cuisine centrale, puisque la provisoire commence elle-même à menacer la santé de nos patients, ainsi que tous les bénéficiaires.
